れんこんのきんぴらを細かくきる。ひき肉、きんぴら、卵、パン粉、塩胡椒をよくこねて好きな大きさにまるめる。

フライパンにサラダ油をしき、ハンバーグをやく。

たれの材料の片栗粉と水以外を火にかける沸騰させる。弱火にして水でといた片栗粉をいれてとろみをつける。