アスパラガスは3センチほどに切って、下ゆでする。
ミニトマトはヘタを取る。
鱈に塩・胡椒で下味をする。

フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて中火にかけ、香りを出す。

下味をつけた鱈の両面を軽く焼く。

ミニトマト・アスパラガス・ベビーコーンを入れ、酒を入れてフタをする。

弱火で4〜5分蒸し焼き、アルコールが飛んだら塩・胡椒で味を整えたら出来上がり！