牛スジ煮込み
まこ太朗 @cook_40039814
コラーゲンたっぷりの牛スジ肉。コトコト煮込むだけで美味しい味噌煮の出来上がり♪
画像は1人分です。
このレシピの生い立ち
コラーゲンたっぷり♪ 嬉しいよね（＾＾）
牛スジ煮込み
コラーゲンたっぷりの牛スジ肉。コトコト煮込むだけで美味しい味噌煮の出来上がり♪
画像は1人分です。
このレシピの生い立ち
コラーゲンたっぷり♪ 嬉しいよね（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
スジ肉をたっぷりの水に入れ、沸騰してアクが出たら一旦ザルに上げて肉を洗う。
- 2
厚さ1センチほどの半月（またはイチョウ）に切った大根を下茹でしておく。
- 3
たっぷりの水でまずスジ肉を1～２時間煮込む。
- 4
そこに大根を入れ、さらに1時間以上煮込む。
水がなくなったら足してください。 - 5
ひたすら煮込み、最終的に水が肉と大根がひたひたにかぶるぐらいで、砂糖、酒、味噌を入れてさらに20分ほど煮込む。
- 6
最後に七味をふり入れ、よくかき混ぜて火から下ろす。
（あとから七味をふっても良いと思います）
コツ・ポイント
ひたすら煮込む。それだけです。注意点は水がなくならないように。
調味料を入れてからは焦げないように。
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