バターは火にかけるか、レンジでチンして溶かしておく。

薄力粉とベーキングパウダーを袋に入れ（袋で計ると良い）しゃかしゃか振って混ぜておく。

卵と砂糖をボウルに入れ、ざらつきがなくなりもったりするるまで良く混ぜ、レモンジャム（レモン汁）を、加えて更に混ぜる。

粉類をふるいながら加え混ぜ、最後に溶かしバターを加えてムラなく混ぜる。

生地は、絞り袋か、厚手の袋（ジップロック等）に入れ、冷蔵庫で１時間以上休ませる。袋の場合型に絞る時に角をカットします。

オーブンを１８０度に予熱する。型にバターを塗り強力粉をふり、余分な粉ははたいておく。

生地を型に絞り180度で約１５分焼く。焼きあがったらケーキクーラーなどの上で冷まし、袋に入れ密封する。