スクエアケーキ
私の大好きなしっとりした生地のスクエアケーキです。
レシピID:19083508のロールケーキを参考にしています。
このレシピの生い立ち
私はパサパサした食べ物が苦手なのでしっとりした生地を探していました。
メレンゲを作る以外は簡単でおいしいので是非作ってみてください。
スクエアケーキ
私の大好きなしっとりした生地のスクエアケーキです。
レシピID:19083508のロールケーキを参考にしています。
このレシピの生い立ち
私はパサパサした食べ物が苦手なのでしっとりした生地を探していました。
メレンゲを作る以外は簡単でおいしいので是非作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルに卵白に上白糖、大体半分と塩を加え泡立て器でツノがピンと立つまで泡立てる。
メレンゲを作ります。 - 2
別の大きめのボウルに卵黄と残りの砂糖を加え卵の色が黄色からやや白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
- 3
２に牛乳を加え混ぜる。そこへサラダ油を少しずつ加えよく混ぜる。混ざったらバニラエッセンスを加え混ぜる。
- 4
３に振るった薄力粉を１度に入れる。
振るいながらでもOK
。
いれたら泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 - 5
４に１のメレンゲ
1/3を入れ泡立て器でよく混ぜる。 - 6
混ざったら残りのメレンゲを入れ泡をできるだけ潰さぬようゴムベラなどでサックリ混ぜる。
- 7
鉄板にシートをひき少し高めの位置から流し入れる。
生地を平にする。
鉄板を持ち台などに軽く打ちつけ気泡
（空気）を抜く。 - 8
180℃にあたためておいたオーブンに入れのオーブンで
10〜15分焼く。 - 9
大きいケーキがいいならこれを２枚作る。小さめでいいなら１枚で半分にカットする。（私は２枚焼きます。）
- 10
完全に冷めたらクリーム＆フルーツなどでデコレーションして完成。
- 11
周りは難しいから苺で隠してみました。
-
- 12
こんな感じもありかな。
-
コツ・ポイント
●この生地はメレンゲが命でしょう！手でメレンゲを作る場合はがんばって！機械ならやりすぎてボロボロにならないように。なめらかだけどツンとツノが立つくらいです。
●６はメレンゲをできるだけ潰さないよう、でもきちんと混ぜないとまだらになる。
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