玉ねぎ・きのこ類はみじん切りに、いんげんは５ｍｍ幅に、牛薄切り肉は５ｍｍ角程度に切る。

人参は縦４つ割に切り、アルミホイルに包んで、ご飯を炊くときに上に乗せて一緒に炊く。その後、いちょう切りに。

鍋にバターを入れ中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら薄力粉を加え更に炒める。こげつかないように気をつけて。

水を少しずつ加えてのばす。

フライパンに油を敷き、牛薄切り肉を炒める。色が変わったら人参・いんげん・きのこ類を加えて更に炒める。

「５」に「６」と砂糖を加え、野菜がやわらかくなるまでコトコト煮る。途中で、水が少なくなってきたら水を適量たす。

野菜がやわらかくなり適度なとろみが出てきたら、トマトペーストとケチャップを加える。

５食分に分け、１食分を軟飯と盛り付ける。残りは冷凍。