玉ねぎは薄切りにする。きゅうりは薄い小口切りにし、塩をふって10分おき、水気をしぼる。

長芋は皮をむいて３cm長さに切り、耐熱皿の縁に沿って並べる。ラップをふわっとかけ、電子レンジで6分加熱する。

２のラップをはずしてボウルに移し、熱いうちにフォークでつぶす。
粗熱がとれたらマヨネーズと１を加えてよくまぜる。