モティのチキンジャンジリ 再現レシピ
モティ赤坂TBS前店のチキンジャンジリ（バターチキンカレー）を出来る限り再現してみました。この店は独特で美味！お試しを
このレシピの生い立ち
モティのチキンジャンジリが大好き。普通のバターチキンカレーとはひと味もふた味も違うんです。前から作っていて、かなり近い味にできた自信作。子供たちも大好きです。娘にレシピを残したくて書き起こしました。
モティのチキンジャンジリ 再現レシピ
モティ赤坂TBS前店のチキンジャンジリ（バターチキンカレー）を出来る限り再現してみました。この店は独特で美味！お試しを
このレシピの生い立ち
モティのチキンジャンジリが大好き。普通のバターチキンカレーとはひと味もふた味も違うんです。前から作っていて、かなり近い味にできた自信作。子供たちも大好きです。娘にレシピを残したくて書き起こしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひね鶏を使っていますが、若鶏でも一緒です。皮を剥いでフォークでブツブツさしてから、ヨーグルトとカレー粉1に漬け込みます
- 2
1時間~2日置いて良いです。
ちなみに冷蔵庫です。 - 3
フライパンやオーブンで焼いて、肉を手で割く。漬けたヨーグルトの残りは捨てないで。手で割くのがポイント。モティ流その1
-
- 4
カシューナッツは半量をすり、半量は荒く砕いて使い、食感を残します。モティ流その2
-
- 5
ゆで卵は荒いみじん切りにしておきます。ピーマンは乱切りです。
- 6
フライパンにバター大さじ2を入れ弱火で熱し溶けかけたら生姜とにんにく、カレー粉2を入れてよく香りを出します。
-
- 7
トマトピューレを入れて混ぜながら半分くらいになるまで煮詰めます。次に漬けておいたヨーグルトを入れて煮ます。
-
- 8
水カップ一を加え混ぜたら、☆印の材料をすべてと手順3で割いておいたチキンを入れて煮ます。
-
- 9
※トマトの水煮缶を使う場合は水を加えません。ミキサー等で滑らかにしてから加えて下さい。
- 10
焦げないようにかき混ぜながら丁度良く煮えたら塩と砂糖を入れ味を整えます。有塩バターの場合は塩を少なめにしてください。
- 11
残りのバターと生クリームをいれてバターが溶けたらできあがりです。
-
- 12
こんな感じです。
-
- 13
玉ねぎのアチャールとナンといただきました。
-
- 14
好みで水分を増やしてくださいね(^_-)-☆
- 15
私が通っていた頃は確か緑はピーマンだったと記憶していますが、最近はホウレンソウみたいです。どちらでもおこのみで、どうぞ
- 16
※カレー粉をつくるときは、粒やスティックのものを先にミルサーで粉にしてから、パウダー状のスパイスと混ぜます。
-
コツ・ポイント
胸肉は包丁で切らない、焼いた後手で割く。
カシューナッツは全部すらない。できればカレー粉はバターチキンに合うように配合したものを手作りでどうぞ。スパイスは挽きたてが美味しいですが、私は四回分まとめて挽いて保存してます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
