肉は食べやすい大きさに、ネギは斜め切りにしておく。

肉を少量の油で炒め、※の調味料であじをつける。

②に水を加え沸騰したらネギ、☆の調味料全てを入れ10分ほど煮込めばつけ汁の完成です。

うどんを人数分茹で、③のつけ汁をつけながら食べてください。
食べる際に青ネギ、柚子胡椒、ラー油などを加えてもOKです。

※味がたりなければめんつゆで調整してください。酢多目でもサッパリしていて美味しいです。
また、蕎麦でも美味しいです。