生しいたけは一口大に切る。長芋はすりおろす。大根はすって軽く水気を絞る。

材料を混ぜ合わせる。

器にラップを敷き、２の半分を入れ、茶巾の要領で上で絞って丸くまとめる。人数分作る。

５００Ｗのレンジで６分チンする。

あんを作る。
水と調味料を鍋に入れ火にかけ、水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつける。

最後にしょうが汁とゆでて細切りにしたいんげんを入れる。

チンしたもののラップをはずし、茶巾を下にして器に。あつあつのあんをかけて完成。
スプーンでいただいてください。