チキンの赤ワイン煮込み

Name: チキンの赤ワイン煮込み
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 塩 少々; あらびきブラックペッパー 少々; 小麦粉 適量; しめじ 1/2パック; ●ワインビネガー 大さじ1; ●蜂蜜 大さじ1; ●醤油 大さじ1/2; 赤ワイン 大さじ3

ゆきcafe0929 @cook_40033199

ちょっとリッチな、柔らか～いチキンの赤ワイン煮込みです♪
このレシピの生い立ち
赤ワインを使った、ちょっとリッチなレシピです！

チキンの赤ワイン煮込み

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ちょっとリッチな、柔らか～いチキンの赤ワイン煮込みです♪
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赤ワインを使った、ちょっとリッチなレシピです！

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材料

2人分

鶏もも肉 1枚
塩少々
あらびきブラックペッパー少々
小麦粉適量
しめじ 1/2パック
●ワインビネガー大さじ1
●蜂蜜大さじ1
●醤油大さじ1/2
赤ワイン大さじ3

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作り方

1

鶏肉は2～4等分にカットし、塩・ブラックペッパーを振って小麦粉を塗す。しめじは石突を取り除いて子房に分ける。
2
強火で両面に焼き色をつけてしめじを加え、弱火～中火でじっくり中まで火を通したら鶏肉を取り出す。
3
●を加えて全体に煮絡め、鶏肉を戻したら赤ワインを加えて中火～強火で煮詰めながらアルコールを飛ばす。

コツ・ポイント

調味料はしっかり煮絡め、赤ワインも半分くらいになるまでしっかり加熱してアルコールを飛ばします。

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ゆきcafe0929 @cook_40033199

2009/12/17 13:02に公開

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/

このレシピのキーワード

煮込みシメジ鶏もも肉はちみつ小麦粉赤ワイン

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