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牡蠣丼
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牡蠣丼-レシピのメイン写真

牡蠣丼

京都府
京都府 @kyotopref

冬が旬のマガキを使ったレシピです!
このレシピの生い立ち
きょうと地産地消・食育応援レシピの「水産物レシピ」に掲載されています。

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材料

4人分
  • 牡蠣 24個
  • 玉ねぎ 1個
  • 九条ねぎ 2本
  • 卵 4
  • ごはん 4杯
  • 片栗粉 少々
  • だし汁 300cc
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ3
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄く切り、ねぎは、斜めに切ります。

  2. 2

    牡蠣に片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3

    だし汁、しょうゆ、みりんを入れた鍋を火にかけ、沸騰したら1と2を入れます。

  4. 4

    玉ねぎと牡蠣に火が通ったら、溶いた卵を加え、半熟状態になるまで加熱する。

  5. 5

    ご飯の上に4をかけ、できあがり。

コツ・ポイント

 牡蠣は、タンパク質、ミネラル、ビタミンなどの栄養素をバランスよく含むため、「海のミルク」ともいわれます。
 美味しい牡蠣の見分け方のポイントは、殻付きのものは、殻の幅が広く、持って重みのあるもの・むき身は弾力があるものです。

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京都府
京都府 @kyotopref
2016/01/13 02:22に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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