アボカドは縦半分にぐるっと切れ目を入れ、手でひねって割る。包丁の下の角を種に刺して取り除く。

半分にしたアボカドを皮のついたまま包丁で升目状に切れ目を入れ、スプーンで身を削ぎ取りミキサーへ投入。皮はとっておく。

②に生クリーム、マヨネーズを加えてミキサーのスイッチオン。滑らかになったら
塩胡椒で味を調えて皮の器に盛る。