リコッタチーズの作り方から。
●の材料を鍋に入れ、沸騰させないように温めながらへらで攪拌する。

白いチーズと黄色いホエーに分離したらキッチンペーパーで漉しながら水気を切る。
ホエーは保存しておき、パン作りに利用予定。

鶏むね肉は、塩麹小さじ１をまぶして冷凍保存しておいたもの。
解凍して観音開きし、厚みのあるところは削いでおく。

ラップに、薄く開いた鶏肉を長方形になるように置く。胡椒を振ってなじませ、リコッタチーズを薄く塗り広げてくるくる巻く。

キャンディーのように、ラップの両端をねじってから輪ゴムで留める。

電子レンジで、鶏肉を１０分程度加熱。火の通り具合で、加熱時間を延長。

冷凍保存しておいたデトックススープを解凍加熱し、塩胡椒、ケチャップでソースに調味する。

蒸し上がった鶏肉を切り分け、ソースを添えて完成。