蓮根は洗って皮をむき酢水にさらして水切り、粗みじんに切っておく。

１とその他の材料を全部ビニール袋に入れて、しっかりと結んでよく揉みませ合わせる。

フライパンを熱してサラダ油（分量外）を適量ひいて、２の袋の先を切り一口大に絞り出す。