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味噌田楽の味噌
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味噌田楽の味噌-レシピのメイン写真

味噌田楽の味噌

もるまぷ
もるまぷ @cook_40018608

おでんの時は必ずつけていたお味噌です。愛知の味かな?
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれました。

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もるまぷ
もるまぷ @cook_40018608

おでんの時は必ずつけていたお味噌です。愛知の味かな?
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材料

  • ☆赤味噌 100g
  • ☆酒 50cc
  • ☆みりん 50cc
  • ☆砂糖 60グラム
  • 豆腐 1丁
  • 里芋 数個
  • アスパラガス 一束
  • 小麦粉 適宜
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作り方

  1. 1

    ☆の材料です。

    • 味噌田楽の味噌作り方1写真
  2. 2

    ☆の材料を鍋に入れて、しっかり混ぜてから火にかける。

  3. 3

    焦げないように混ぜながら、アルコール分を飛ばす。

    • 味噌田楽の味噌作り方3写真
  4. 4

    ココまでで、田楽味噌は出来上がり。

    今日は豆腐をメインにしました。

  5. 5

    豆腐を水切りして、人数分に切り分け、小麦粉をつけてフライパンで焼く。

  6. 6

    里芋は皮ごと蒸してから、皮を剥く。

  7. 7

    アスパラは軽く茹でる。

  8. 8

    今回はお豆腐でしたが、昔からおでんにつけていました。
    何につけてもおいしいですよ。

コツ・ポイント

赤味噌は辛いので、砂糖で好みに調整します。
アレンジ可能な味噌です♪

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もるまぷ
もるまぷ @cook_40018608
2009/12/08 22:54に公開
おいしいもの大好きです。
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このレシピのキーワード

味噌田楽 里芋 アスパラ 酒 小麦粉 豆腐 赤みそ

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