フライパンに薄くごま油をしいて、焼きそば麺を袋からだして入れ、一回り小さい鍋のフタを置き、焼き色がつくまで両面焼く。

豚肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ紹興酒をふりかけておく。

白菜、キャベツ、青梗菜を食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、椎茸は石突を落として薄切りにする。

フライパンにごま油を入れて熱し、２と玉ねぎを炒める。

椎茸、白菜、キャベツ、青梗菜、シーフードミックスを入れて炒め、残りスープを加え、ふたをして煮る。

かにかまを加え、お好みでこしょうをふる。

片栗粉を水で溶き、流し入れ、ふつふつしてとろみがついたら火を止める。

お皿に１の麺を広げて、その上に７をのせて完成。

ごま油をお好みでひとかけしてください。香りが広がります。