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ミルだけで作る♡簡単減塩ゆず胡椒
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ミルだけで作る♡簡単減塩ゆず胡椒-レシピのメイン写真

ミルだけで作る♡簡単減塩ゆず胡椒

にゃ~にゃん
にゃ~にゃん @cook_40049935

お味噌汁、おうどん、水炊き、モツ鍋、餃子etc
何にでも合う!美味しい!ゆず胡椒を減塩で! 沢山頂けます。
このレシピの生い立ち
湯豆腐、冷ややっこ、ソーメン
何にでも入れて、香りを楽しみたいと思い減塩で作ってみました。 塩分は調整してください。
今の時期が旬ですね。
青唐辛子を丸ごと冷凍して、ゆずが色づく頃に作ると更に美味しいですよ!

お味噌汁、おうどん、水炊き、モツ鍋、餃子etc
何にでも合う!美味しい!ゆず胡椒を減塩で! 沢山頂けます。
このレシピの生い立ち
湯豆腐、冷ややっこ、ソーメン
何にでも入れて、香りを楽しみたいと思い減塩で作ってみました。 塩分は調整してください。
今の時期が旬ですね。
青唐辛子を丸ごと冷凍して、ゆずが色づく頃に作ると更に美味しいですよ!

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ミルだけで作る♡簡単減塩ゆず胡椒

にゃ~にゃん
にゃ~にゃん @cook_40049935

お味噌汁、おうどん、水炊き、モツ鍋、餃子etc
何にでも合う!美味しい!ゆず胡椒を減塩で! 沢山頂けます。
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湯豆腐、冷ややっこ、ソーメン
何にでも入れて、香りを楽しみたいと思い減塩で作ってみました。 塩分は調整してください。
今の時期が旬ですね。
青唐辛子を丸ごと冷凍して、ゆずが色づく頃に作ると更に美味しいですよ!

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湯豆腐、冷ややっこ、ソーメン
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材料

  • 柚子  5個分
  • 青唐辛子 20本
  • 塩 材料の1%~3%の範囲
  • ホワイトリカー 10cc程度
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作り方

  1. 1

    ゆずの皮をむく。(ワタが入らないように薄く)
    青唐辛子のヘタを取る。

  2. 2

    ゆずの皮はあらめのみじん切りに。
    唐辛子は4等分程度に切る。

  3. 3

    ホワイトリカー以外の材料をミルに入れ、1分ずつ様子を見ながら数回に分けてかける。

  4. 4

    ペースト状になったらホワイトリカーを加えて行き渡るように混ぜる。

  5. 5

    使う分だけ残して、冷凍する。

コツ・ポイント

辛すぎると思う場合は唐辛子を縦割りにして種を取ってください。
写真は昨年作成のを解凍したもの。
冷凍すると色も変わらず綺麗な色です。
日頃使うものは、使用後にチルドやソフト冷凍庫で保存すると変色しにくいです!

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にゃ~にゃん
にゃ~にゃん @cook_40049935
2012/09/14 01:02に公開
手抜きレシピ大好き
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このレシピのキーワード

青とうがらし ゆず リキュール

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