旨味あふれるジューシー餃子☆☆☆
バラ肉を使うことでとってもジューシー✨
旨味が詰まっているので、何も付けずに熱々を一度食べてみて下さ〜いψ(´ڡ`♡)♪
このレシピの生い立ち
お店のようにジューシーで美味しい餃子を作りたくて、テレビや友達から聞いた事を元に色々試行錯誤を重ね、求めていた餃子が出来上がりましたو٩(๑ˆOˆ๑)۶♡
旨味あふれるジューシー餃子☆☆☆
バラ肉を使うことでとってもジューシー✨
旨味が詰まっているので、何も付けずに熱々を一度食べてみて下さ〜いψ(´ڡ`♡)♪
このレシピの生い立ち
お店のようにジューシーで美味しい餃子を作りたくて、テレビや友達から聞いた事を元に色々試行錯誤を重ね、求めていた餃子が出来上がりましたو٩(๑ˆOˆ๑)۶♡
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、ニラ、玉ねぎはみじん切りにしボールに入れます。
-
- 2
塩をひとつまみ振って混ぜ合わせしんなりしてくるまでしばらく置きます。
- 3
豚バラ肉を包丁でたたいて細かくみじん切りにします。
- 4
別のボールにひき肉、バラ肉を入れて塩一つまみを入れて粘りが出るまでしっかりこねます。
-
- 5
そこへ調味料⭐を全部入れます。
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- 6
カレー用隠し味のチャツネを餃子の隠し味に使います。
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- 7
写真のように更にこねて粘りを出します。
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- 8
野菜の水気を絞り、肉のボールに入れます。
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- 9
肉に野菜を入れて混ぜ合わせます。ここではもうこねず全体に混ざる程度です。
具の出来上がり～☆ -
- 10
時間があれば、1時間位冷蔵庫で休ませます。
- 11
餃子の皮で包んでいきます。
-
- 12
餃子を焼きます。
ここではフッ素加工のくっつかないフライパンでの焼き方を紹介します。 - 13
ボールに水200㏄、小麦粉又は天ぷら粉小さじ1を入れ、混ぜておきます。
泡立て器で混ぜた方がだまがなくなります。 - 14
火をつける前にフライパンに餃子を並べます。
- 15
水溶き天ぷら粉を100㏄位(餃子の1/3のあたりまで)入れ、火を付け蓋をして沸騰したら中火の弱で約6分蒸し焼きにします。
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- 16
皮がぷっくり膨らんでほとんど水がなくなるまでは蓋をして蒸し焼きにします。
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- 17
ほぼ水がなくなったら、蓋を開け、フライパンの縁に沿って油をたら～っと流し入れます。
フライパンを傾け、全体に広げます。 -
- 18
《パリっとポイント》
ここからは強火で、底の水分を飛ばします。
底が焦げてきたら火を止めます。 -
- 19
お皿に盛って出来上がり〜ψ(´ڡ`♡)♪
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コツ・ポイント
脂の多いバラ肉を使うことでお店の餃子みたいにとってもジューシーになります。
更に隠し味のチャツネが遠くの方で甘さを感じ旨味を引きたててくれます。
たまたま小麦粉が無くて天ぷら粉を使ったら、これがパリパリな羽根になりました！
つくれぽ
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