油揚げは３辺を切り取り広げる。切り取った揚げとえのきをみじん切りにしひき肉と(　）を入れて混ぜる。

広げた揚げに１の種を広げて乗せ手前から巻いていく。

フライパンに油少々を入れ巻き終わりを下にして焦げ目がつくまで焼き取り出しておく。

そのフライパンに●を入れ煮立て３を入れ、中火で時々返しながら１０分くらい煮て完成。