じゃがいもの皮をむき、乱切りにして耐熱の容器に入れる。ラップをしてレンジで10分チンする。まだ固ければ時間をプラスする。

チンしている間に玉ねぎをみじん切りにしてひき肉と一緒に塩コショウでしっかり炒める。多めに塩コショウしたほうがおいしいよ！

出来上がったじゃがいもをフォークを使って潰し、玉ねぎ・ひき肉と合わせる。

少し粗熱がとれたら、お好みの大きさに丸めていきます。このときギュッと丸めたほうが揚げたとき崩れません。

薄力粉→卵→パン粉の順番で衣をつけていきます。パン粉をつけるときもギュッと強く握ってつけたらとれにくいです。

170度くらいに温めた油で揚げていきます。中身はもうすべて火が通っているので、衣がいい色になれば完成！