ニンニクを粗みじん切りにする。鷹の爪は種を取って小口切りに。辛いのが好きなら種も入れると辛さが増します。

菜の花は４ｃｍくらいに切りそろえ、さっと湯がいておく。

オリーブオイルを入れたフライパンにニンニクを入れ焦がさないよう極弱火でじっくりとゆっくりとオイルに香りを移す。

鷹の爪はある程度オリーブオイルにニンニクの香りが移ったら入れる。絶対にニンニクと鷹の爪は焦がさないように極弱火で・・・

オリーブオイルにニンニクの香りが移ったら、ホタテと菜の花を入れ炒めあわせる。

少量のお湯で溶いたコンソメと塩で味をととのえる。パスタが入るので濃い目の味でＯＫ。

たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ（塩は大匙１くらい？結構入れます・・・）パスタを茹でる。茹で汁をお玉一杯分を６に入れる。

パスタの茹で時間は表記時間より１分半～２分短く。一本食べてみてアルデンテより芯が残ってる状態でＯＫ。

パスタが茹で上がる３０秒くらい前にフライパンに火をつける。茹で上がったパスタを軽くザルでお湯をきりフライパンへ・・・。

フライパンの中の汁気を吸わせるようにして中～強火で全体を炒め合わせフライパンを振るようにしオリーブオイルを乳化させる。

味見をして塩気が足りなければ塩で味を整える。邪道だけど味塩入れると美味しいです（笑）パスタがアルデンテになれば完成☆