卵は割りほぐす。

干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

鍋に（＊）の材料を混ぜ合わせ混ぜながら中火にかける。トロミがついて煮立ってきたら卵を加える。大きく円を描くように混ぜる。

卵がふんわり浮かんできたらワカメを加え、ワカメが温まったら刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。