卵を溶き、みじん切り長ネギと砂糖を加えて白身の塊がなくなるまでしっかり混ぜます。
たらこは縦半分に切ります。

卵焼き器にキッチンペーパー等でサラダ油をまんべんなく塗り、中火で温めます。
温まったら、卵液を1/3程度入れます。

卵が程よく固まってきたら火から外し、たらこを乗せて巻きます。

余ったスペースに再びサラダ油を塗り、中火で温めて卵液を1/3程度入れます。
3.を繰り返して出来上がり。