ブロッコリーを茹で(もしくはレンチン)3～4㎝の縁のあるお皿に重ならないように並べる

はんぺんを10～12個くらいのコロコロに切り　少々の油をひいたフライパンで軽く焼き目をつける

小鍋もしくははんぺんを焼いたフライパンに水を入れて沸かし　ガラスープを溶かす

明太子の薄皮を外し　粒々の状態にし　スープに投入

明太子が白っぽくなり火が通ったら　水とき片栗粉を回しいれ全体にとろみをつける