鶏挽き肉と水切りした豆腐をよく捏ねて、フライパンで両面焼き、ハンバーグを作る。

うずらの卵で目玉焼きを作る。あとは千切りにしたキャベツ、ごはん、ハンバーグ、目玉焼き、チーズの順に重ね、トマトを飾る。

飾りで、小鍋に水20ccくらいと海苔大1枚をちぎって入れ 、海苔を潰しながら5分～10分煮詰めたものをかけています。

添えもの→少量のバターでいんげんをソテーし、ゴマをまぶしたもの、人参を下茹でしたもの、 チーズに海苔で名前を張り付けた物