黒豆を軽く洗って汚れを取り、ザルにあげておく(私はザルが無くて、軽く水切っただけでしたが...)

鍋に水を入れて沸騰させる

沸騰したら、★の材料を全て鍋に投入し、混ざったら火を止める

火を止めた鍋に、ザルにあげておいた黒豆を入れる

そのまま保温(タオルや新聞紙で包む)し、一晩置いておく
(早く仕上げたい人は豆の様子を見ながら早めに煮始めてもOK)

一晩おいた鍋を中火にかける。
アクが出てくるので、アクが出なくなるまで取る
(私は途中でアク取り断念しちゃいました..)

アクが出なくなったら、キッチンペーパー等で落としぶたをし、鍋の蓋をずらして置き、弱火でじっくり煮る

煮汁が少なくなってきたら、その都度お湯を足しながら、豆が煮汁から出ないようにして煮る

豆が指で潰せるくらいまで柔らかくなったら完成♪
そのまま鍋ごと冷めるまで置いておく。

(一度冷ました後に再度煮るともっと美味しくなる)
☆煮汁が多く甘さが足りない場合は、中火で煮汁を煮詰め、甘さを凝縮させる