大きな鍋にたっぷり湯をわかして、洗ったほうれんそうを、根から入れる。

再び沸騰したら、ほうれん草を引き上げて（湯は捨てない）ボウルの冷水に浸しておく。

鍋に残った湯に、そのまま油揚げを入れて、油抜きする。

別の鍋か洗った鍋に、調味料Aを入れて煮立たせる。

水気をしぼって、短冊切りにした油揚げを入れる。

ほうれん草も水気を切って、４～５cmのざく切りにする。

鍋に入れて、中火で５～６分程度煮込む。

盛り付けてできあがり♪

アツアツ副菜にも、冷めてお弁当でも美味しい。
冷蔵３日程度。

基本★昆布とカツオの合わせ出汁
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✩簡単出汁とり
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