約10㎝×約17㎝の型にラップまたはクッキングシートを敷いておく。

チョコレートを細かく刻む

生クリームを鍋に入れ沸騰直前まで温める

火からおろし、チョコレートを加え混ぜる。ブランデーを加える場合はここで加える。

型に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。

固まったら適当な大きさに切る。

ココアパウダーを全体にまぶす。