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余さず食べよう!大根の皮だけきんぴら
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余さず食べよう!大根の皮だけきんぴら-レシピのメイン写真

余さず食べよう!大根の皮だけきんぴら

たまご母さん
たまご母さん @cook_40150610

おでんに大根を使うと多くの皮がはじき飛ばされます。その皮できんぴらを作りませんか?
このレシピの生い立ち
昔は棄てていました。でも、皮に栄養があることを知ってから今は捨てることがありません。昔棄てていた大根の皮さんゴメンなさい(;A;)反省を込めまして今は美味しく調理しています。

おでんに大根を使うと多くの皮がはじき飛ばされます。その皮できんぴらを作りませんか?
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余さず食べよう!大根の皮だけきんぴら

たまご母さん
たまご母さん @cook_40150610

おでんに大根を使うと多くの皮がはじき飛ばされます。その皮できんぴらを作りませんか?
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昔は棄てていました。でも、皮に栄養があることを知ってから今は捨てることがありません。昔棄てていた大根の皮さんゴメンなさい(;A;)反省を込めまして今は美味しく調理しています。

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材料

  • 大根の皮 200g
  • ごま油 大さじ1
  • ●水 60cc
  • ●和風顆粒だし 小さじ1
  • ●日本酒 大さじ2
  • ●しょうゆ 大さじ1と1/2
  • ●砂糖 大さじ1と1/2
  • オイスターソース(お好み) 小さじ1/2
  • 仕上げのごま油 小さじ1/2
  • 白ごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根の皮が出ました!

    • 余さず食べよう!大根の皮だけきんぴら作り方1写真
  2. 2

    その皮を斜めの薄切りにします

    • 余さず食べよう!大根の皮だけきんぴら作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を熱し大根の皮に油がいきわたるように炒めます

    • 余さず食べよう!大根の皮だけきんぴら作り方3写真
  4. 4

    全ての(●)の調味料を入れ汁気が少なくなるまで炒めます。

    • 余さず食べよう!大根の皮だけきんぴら作り方4写真
  5. 5

    仕上げにお好みでオイスターソースを入れて混ぜ、火を消してからごま油で香り付けをし白ごまを振ります。

    • 余さず食べよう!大根の皮だけきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

コツはありませんが中火で行うと良いです。

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たまご母さん
たまご母さん @cook_40150610
2019/01/21 04:43に公開
北海道の食材を使って美味しいものを作るのがとっても楽しくて♪家族が「うまい!」と言ってくれるとしあわせ気分になります。私は長年お勤めしてきて『手抜き母さん』だったのですが残りの人生を『お料理母さん』と言わせたい!2023年2月流星のイオママンからたまご母さんに変更しています。
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このレシピのキーワード

きんぴら 大根の皮 日本酒

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