生鱈子はさっと洗っておく。しらたきは、食べやすい長さにカットする

生鱈子は、包丁を入れ、中を取りだす。皮は使いません

フライパンにごま油を入れて熱し、しらたきをさっと炒める

鱈子を入れて炒める。火が通り鱈子がパラパラになったら、酒、砂糖、醤油、味醂の順に調味料を入れ、炒め煮にする