まずは材料を用意。

カキはザルに乗せて水を切って、ボールに新しい水と片栗粉を大さじ1ほど入れて
丁寧に洗います。

茶こしに小麦粉を入れて、叩くようにして、カキに小麦粉を両面薄くつけます。

豚の薄切りを開いてカキをのせてくるくると巻いて、巻き終わりは下にしておきます。

次にまたそれに茶こしを使ってまんべんなく小麦粉をつけます。

フライパンに油をひいて、お肉の巻き終わりを下にしてこんがりとするまでそのまま焼きます。

こんがりとしたら、裏に返して今度は蓋をしてしっかり中まで火が通るまで焼いたら、取り出してペーパータオルにのせます。

フライパンを綺麗にして、油をしき、にんにくのみじん切りを炒めます。

分量の、みそ、しょうゆ、砂糖、みりん、日本酒をよく混ぜたものをフライパンに加えます。

焦げないように気をつけながら火を入れます。

大きな泡状態になったら素早くカキを入れてからめて、火を止めます。

じゃぁ～ん！完成です。