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カマスの干物～天日干し・一夜干し～
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カマスの干物～天日干し・一夜干し～-レシピのメイン写真

カマスの干物～天日干し・一夜干し～

まりんのん
まりんのん @cook_40075402

カマスの安いこの時期❤天日からの栄養もいただいちゃいましょ♪一夜干しも美味しくできます☺
このレシピの生い立ち
いろんな作り方を聞いたり調べ自分流に☺

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まりんのん
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材料

  • カマス 10匹
  • 水 800cc
  • 塩 大さじ1 1/2
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作り方

  1. 1

    カマスのウロコ、内臓を処理して背開きにする

  2. 2

    塩水(10%～15%)を作り、カマスを入れて1時間位冷蔵庫で浸ける。

    • カマスの干物～天日干し・一夜干し～作り方2写真
  3. 3

    天日干しで、4時間～6時間、一夜干しは一晩そとで干して完成(๑و•̀ω•́)و

    • カマスの干物～天日干し・一夜干し～作り方3写真
  4. 4

    塩分が良い感じにあるので、焼いても衣を付けてもそのままで十分旨し♪

    • カマスの干物～天日干し・一夜干し～作り方4写真

コツ・ポイント

旬になるとめちゃくちゃ安くなるサヨリ、実はスーパーに頼むと無料で下処理して背開きしてくれます♪

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まりんのん
まりんのん @cook_40075402
2016/01/14 13:04に公開

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