綿棒で横15センチ縦20センチくらいに延ばす。

真ん中に向かって上下を折る。
更に上から二つ折りにして、下を親指の付け根で力を込めて止める。

もう一度上から２つ折りにして左手の親指で押し込むように。下を止めて最後につなぎ目を指でつまんで開かないようにキッチりと。

軽く転がして形を整え、天板に並べる。
(強く転がさない事)

表面が乾かないように霧吹きをして２次発酵。
約2倍に膨らむまで30分くらい。
時間はその日の気温によって違います。

よく切れるカミソリで真ん中を一気にクープ。

クープしたところにガーリックバターを乗せる。
袋に入れたバターを少し柔らかくして角を切って絞り出すと上手くいきます。

もう一度霧吹きをしてから240度に予熱したオーブンを220度に下げて10分、更に200度に下げて15分焼く。

焼きあがったらすぐに、上からもう一度ガーリックバターをハケでたっぷりと塗る。
特に真ん中の開いたところに染み込ませる。

最後にドライバジルをかけて完成。