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カリフラワーのスープ
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カリフラワーのスープ-レシピのメイン写真

カリフラワーのスープ

のりこ食堂@鶴巻
のりこ食堂@鶴巻 @cook_40103471

マドモアゼルいくこさんの本にあったカリフラワーのスープ。子供の頃、作ってみたかった一品です。
このレシピの生い立ち
子供の頃、レシピを読みましたが、作る事なく、中年に。元のレシピは牛乳たっぷりですが、スキムミルクに代えてます。

マドモアゼルいくこさんの本にあったカリフラワーのスープ。子供の頃、作ってみたかった一品です。
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カリフラワーのスープ

のりこ食堂@鶴巻
のりこ食堂@鶴巻 @cook_40103471

マドモアゼルいくこさんの本にあったカリフラワーのスープ。子供の頃、作ってみたかった一品です。
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子供の頃、レシピを読みましたが、作る事なく、中年に。元のレシピは牛乳たっぷりですが、スキムミルクに代えてます。

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材料

  • カリフラワー 200g 2/3個
  • 生米 大さじ1
  • チキンコンソメ 2個
  • 生クリーム 少々
  • 牛乳 200cc
  • 玉ねぎ 80g
  • セロリ 1本 80g
  • 水 500cc
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作り方

  1. 1

    セロリ、玉ねぎは細かく切って油を敷いた鍋で焦がさないようにじっくり炒める。塩を入れる。

    • カリフラワーのスープ作り方1写真
  2. 2

    カリフラワーも一口だに切りじっくり炒める。野菜に水滴ついたらお米もいれる。水を入れて野菜を煮る。

    • カリフラワーのスープ作り方2写真
  3. 3

    チキンコンソメを投入。野菜が柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    火からおろす。粗熱とれたら、FPとかにかける。私はマルチブレンダーを使用。

  5. 5

    スキムミルク、牛乳を加え一煮立ち。器に盛って生クリームたらす。

コツ・ポイント

野菜を焦がさず、じっくり炒めると野菜の旨みが出てきます。

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のりこ食堂@鶴巻
のりこ食堂@鶴巻 @cook_40103471
2015/12/04 14:21に公開
料理本ばかり増えていく日々 にメモ代わりに使ってます。 最近、漫画に出てきた妄想レシピもあります。ホントはこんな材料使えないかも…などと迷いながら、食べてもそこそこ美味しく、この材料がないから作れないとならないよう再現しやすいようにしました。2022年よりホッピングしながらの生活。限られた食材で作った物、ホッピング中の方々に提供したお料理で好評だった物も載せてます。
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このレシピのキーワード

スープ セロリ カリフラワー 生クリーム 牛乳 玉ねぎ 生米

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