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醤油麹と生姜で旨い❗鶏の唐揚げ
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醤油麹と生姜で旨い❗鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

醤油麹と生姜で旨い❗鶏の唐揚げ

そらひなおやじ
そらひなおやじ @cook_40245816

醤油麹の香ばしさと生姜にんにくがきいて旨い❗鶏の唐揚げです。

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醤油麹の香ばしさと生姜にんにくがきいて旨い❗鶏の唐揚げです。

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醤油麹と生姜で旨い❗鶏の唐揚げ

そらひなおやじ
そらひなおやじ @cook_40245816

醤油麹の香ばしさと生姜にんにくがきいて旨い❗鶏の唐揚げです。

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材料

4人分
  • 鶏モモ肉 2枚
  • ◯塩 小さじ1/2
  • ◯胡椒 適量
  • ◯酒 大さじ1
  • 卵 1個
  • ●醤油 大さじ1
  • ●醤油麹 大さじ2
  • ●おろし生姜 小さじ2
  • ●おろしにんにくチューブ 小さじ2
  • ◎片栗粉 大さじ4
  • ◎小麦粉 大さじ1
  • ◎黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    鶏モモ肉にフォークで全体に刺していく

  2. 2

    鶏モモ肉1枚を一口大に切り分ける

  3. 3

    ボールに鶏モモ肉と◯を入れて揉みます

  4. 4

    溶き卵を入れて揉む

  5. 5

    ●を入れて揉む

  6. 6

    ラップして冷蔵庫で1時間以上寝かす

  7. 7

    鶏モモ肉を◎の粉につけ、鶏皮で丸める様に固めて160度の油で揚げる

  8. 8

    薄く茶色で色ついたら一旦揚げる

    • 醤油麹と生姜で旨い❗鶏の唐揚げ作り方8写真
  9. 9

    油を190度に上げて二度揚げしてカリッと茶色く揚げる

    • 醤油麹と生姜で旨い❗鶏の唐揚げ作り方9写真

コツ・ポイント

醤油麹を使うと柔らかジューシーでしっかり味が付きます。
2度揚げで衣がカリッとします

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そらひなおやじ
そらひなおやじ @cook_40245816
2019/02/16 14:45に公開

このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 卵 酒 小麦粉

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