あさりを酒蒸しにしておく。小さな鉄鍋にオリーブ油をたらし、生米を炒める。

１の蒸し汁とお水を注ぎ、ターメリックパウダーを加えてかき混ぜる。むきえび・ほたて・しめじをのせ、フタをして炊き上げる。

15分で火を止め、フタをしたまま、15分蒸す。

１のあさりをのっけて、レモンを添えて、できあがり。