切り干し大根は水で戻し、軽く水切りして食べやすくカット。

ごぼう、人参、こんにゃくは食べやすく切り、ごぼうはしばらく水につけ、こんにゃくはさっと湯通し。

鍋に材料全てを入れ、具材が隠れるくらいの水を入れ、火にかけ
グツグツなり始めたらアク取りし、みりんを加え落し蓋と蓋をする

めんつゆを加え落し蓋と蓋をし、汁気が少なくなるまで煮詰めたら綺麗に盛り付ける。
味が薄ければ醤油など加える。