茄子＆しし唐のスイチリ・ナンプラー炒め

Name: 茄子＆しし唐のスイチリ・ナンプラー炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 1本; しし唐 12本; 赤ピーマン（省略可） 2個; ごま油(炒め用) 大さじ1; 塩 ひとつまみ（1g）; ブラックペッパー 少々（0.2g）; スイートチリソース 小さじ1; ナンプラー 小さじ1

薄荷パン @cook_40049914

甘ったるい、某社激安スイチリもナンプラーと合わせるとオトナの味わい♡　これは甘味・塩味・辛味の三重奏♪♫♩♬
このレシピの生い立ち
ト○トコーポレーションのスイチリ、安くていいんだけど、私にはちょっと甘さがキツイ。そこでナンプラーと合わせてみたら、甘味・塩味・辛味に加えて魚の風味も加わり、なかなか味わい深いものに。

茄子＆しし唐のスイチリ・ナンプラー炒め

薄荷パン @cook_40049914

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材料

4人分

茄子 1本
しし唐 12本
赤ピーマン（省略可） 2個
ごま油(炒め用) 大さじ1
塩ひとつまみ（1g）
ブラックペッパー少々（0.2g）
スイートチリソース小さじ1
ナンプラー小さじ1

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作り方

1

茄子はヘタを取り縞々に皮を剥き、2つに切って8つ割に。
しし唐は2つに割って種を取る。
赤ピーマンは種を取って、8つ割。
2

フライパンに油を熱し、茄子を入れ、中火で茄子に焼き色が付くまで焼く。
3

しし唐とピーマンを入れ、塩とブラックペッパーを振り、炒める。
4

火を弱めて、スイートチリソースとナンプラーを入れ、良く混ぜて、出来上がり♪

コツ・ポイント

・油が足りないようなら、途中で少し足して下さい。
・薄めの味付けです。好みによりナンプラーやスイートチリを足して下さい。
・赤ピーマンは彩りなので、無くてもいいです。

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薄荷パン @cook_40049914

2012/10/18 14:14に公開

※注意※　私は「ド素人の料理実験マニア」で、知らぬ間に出ていた「トマト塩」本の料理家ではありません。詳細は15/03/20の日記やブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/hakkapan/にて。❖紹介文先頭「☆」は話題入り等❖【ｶｯﾁｮｴｴハード焼き隊】ｺｯｿﾘと。詳細は13/04/05の日記で❖【アンチョビ同盟】№９♪※お礼れぽなど一切気になさらないように❤

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炒めものなすししとうがらし

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