作り方
- 1
ゴーヤをお好みの厚さに切り、塩揉みしてから茹でる
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- 2
沸騰してなんとなく茹でたら一旦ザルにあげる
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- 3
お肉を食べやすい大きさに切る。生姜と醤油と料理酒をお肉に混ぜ入れ揉み込む(下ごしらえ)
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- 4
木綿豆腐を食べやすい大きさに切る
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- 5
玉ねぎを薄くスライス
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- 6
下ごしらえした豚肉コマ切れをバラバラになるようにほぐしながら炒める
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- 7
炒めたら一旦別のお皿に引っ越し
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- 8
木綿豆腐とスライスした玉ねぎを入れて炒める(豆腐から水分が出てくるが無視)
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- 9
ゴーヤを入れて一緒に炒める
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- 10
お肉も一緒に炒める
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- 11
シャンタンと胡椒と醤油で味見しながら味を調節する
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- 12
お皿へ盛り、完成
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コツ・ポイント
シャンタンは、粉派だから〜〜っ！
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