定番☆ガトーショコラぷらぷら〜んver,
お菓子作りを始めるきっかけになったガトーショコラ。今までたくさんの方に喜ばれました☆大好きな大切なレシピです！
このレシピの生い立ち
数年前から通ってるお菓子教室。記念すべき第１回目のレシピを少しアレンジしました！何度このケーキを作ったかわからないほどお世話になってますｗ間違いない味☆気分によってチョコの量を調節して自分好みの味にしてください(≧▽≦)ゞ
定番☆ガトーショコラぷらぷら〜んver,
お菓子作りを始めるきっかけになったガトーショコラ。今までたくさんの方に喜ばれました☆大好きな大切なレシピです！
このレシピの生い立ち
数年前から通ってるお菓子教室。記念すべき第１回目のレシピを少しアレンジしました！何度このケーキを作ったかわからないほどお世話になってますｗ間違いない味☆気分によってチョコの量を調節して自分好みの味にしてください(≧▽≦)ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉とココアを合わせてふるっておく。
バターと卵は室温に戻しておく。（使う１０分前くらい） - 2
バターとチョコレートをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。 私はレンジでチンしてます。ラップをし、１分かけて様子を見る。
- 3
ボウルに卵白を入れ軽くほぐしてから高速で泡立てる。砂糖を２回に分けて加え泡立てる。
-
- 4
１回目は石けんの泡くらいで。２回目は軽く角が立つくらいで。６～７分立てくらいになったら低速で１分泡立てキメを整える。
-
- 5
別のボウルに卵黄を入れ砂糖４０ｇを加え白っぽくマヨネーズ状になるまですり混ぜる。
-
- 6
５に湯煎で溶かしたバターとチョコレートを加えすり混ぜる。
-
- 7
６に小麦粉とココアをできるだけ高い位置からふるい入れ、すり混ぜる。
-
- 8
７に４のメレンゲの1/3を入れて、ボウルの手前に回しながら泡だて器を使い、すくっては落とすすくっては落とし混ぜる。
-
- 9
１度目はわりとしっかりと混ぜる。残りのメレンゲをその都度立て直して２回に分けて同様に加え混ぜる。
- 10
仕上げはゴムベラでととのえる。よく切り混ぜてから１０回程混ぜてツヤを出す。ボウルの底はチョコが残りやすいので注意する。
-
- 11
生地を型に流し入れる。ヘラに残った生地は型の端の方に入れる。
１６０度で４０分焼く。 - 12
焼きあがったら型から出して粗熱をとる。粗熱がとれたら仕上げに粉砂糖をふりかけて出来上がり☆
- 13
チョコの量は調整して下さい(´∀｀*)チョコが少なめだと大人の味に。チョコmaxだと甘いもの好きにはたまらない味に
コツ・ポイント
冬など気温が低い時には、チョコレートが固まってしまいます。手早くやりましょう( ￣ー￣)*ｷﾗﾝ
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