お肉と玉ねぎ以外はざっくりざっくり切って、ざるにてんこ盛り。
玉ねぎは薄切りです。

白菜はざく切り、ねぎは斜め切り(見えにくい…)、エノキとしめじはいしずきを取るだけです。

牛脂とともに玉ねぎを炒めます。
牛脂がなければサラダ油をひき、犠牲の(？)少量の肉を炒めてから、玉ねぎを入れましょ。

玉ねぎがしんなりしてきたら、他の野菜たちを入れます。
躊躇せず、ドサーッとね。

その上からお肉さんを乗せます。
先に入れたほうが味は染みるけど、固くなっちゃうからイヤなんだよね。

あとはふたをして中火～弱火に。
蒸し焼きにします～。

数分経つと野菜がしんなりしてきます。
そこで全体的に軽く混ぜながらお肉にもタレを馴染ませます。