じゃがいもは縦半分に切り、2㎜幅のスライスにする。玉ねぎはみじんぎりに切る。

鍋にバターを入れ玉ねぎ・じゃがいもの順にまわりが半透明になるまで中火で炒める。

甘酒・コンソメを入れ中火でじゃがいもに火が入るまで加熱する。

ミキサーに牛乳と＜4＞を入れ、攪拌する。塩・ブラックペッパーで味をととのえる。