手作り簡単鮭フレークの作り方
☆コナ寿☆ @cook_40054905
甘塩鮭を簡単にフレーク状に仕上げました♪
切り身が特売時が作り時～♪身がいっぱいついてる尾の部分を使うと更にお得で～す♪
このレシピの生い立ち
お弁当によく使います市販品はチョットお高いので自作です♪鮭の切り身が特売で１番人気は決まって油がのった腹身の部分尾はわりと残ってる事が多いです主人も鮭は腹身の方が好きなので焼き鮭用は腹身を買いますがフレークにを作る時身が多い尾を使い作ります
手作り簡単鮭フレークの作り方
甘塩鮭を簡単にフレーク状に仕上げました♪
切り身が特売時が作り時～♪身がいっぱいついてる尾の部分を使うと更にお得で～す♪
このレシピの生い立ち
お弁当によく使います市販品はチョットお高いので自作です♪鮭の切り身が特売で１番人気は決まって油がのった腹身の部分尾はわりと残ってる事が多いです主人も鮭は腹身の方が好きなので焼き鮭用は腹身を買いますがフレークにを作る時身が多い尾を使い作ります
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- 1
鮭は成るべく焦げ目を入れずグリルで焼きます焼き後皮を剥ぎ骨と身に分け身だけを使う小さな骨は２で出て来るので更に取り除く
- 2
フライパンに１を入れ点火極弱火でじっくり火を通し水分を抜く作業開始木ベラ等で少しづつ身をほぐしながら炒って行きます
-
- 3
サラサラになったらペーパーに移動鮭を広げて冷まします鮭の身の大きさはお好きな大きさで更に細かくと保存のやり方は４へ
- 4
フープロで更に細かくし熱湯で消毒済みの蓋の出来る保存容器に移し冷蔵庫へ入れ保存する4へ進まなかった方も保存は同じ状態でね
-
- 5
色んな用途にお使い下さい♪
-
コツ・ポイント
水分を2で抜くのですが完全に抜くわけではありません完全に抜いてしまうとパサパサになってしまうと思います多少水分のある状態で作ると口当たりも良いです市販品のソフトな感じに仕上げるのがベスト保存容器は熱湯を入れても割れない物を用意してね♪
つくれぽ
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