冷たいor温かい　レモンうどん

冷たいor温かい　レモンうどん-レシピのメイン写真

冷たいor温かい　レモンうどん

黒猫シャアにゃん @cook_40103624

2016/7/3クックパッドニュースに取上げていただきました。
温かくても冷たくても美味しいレモンうどんのレシピです。
このレシピの生い立ち
母の実家の近くにあった、さぬきうどんのお店のレモンうどんを再現してみました。

2016/7/3クックパッドニュースに取上げていただきました。
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黒猫シャアにゃん @cook_40103624

2016/7/3クックパッドニュースに取上げていただきました。
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母の実家の近くにあった、さぬきうどんのお店のレモンうどんを再現してみました。

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材料

２人分

水 600cc
酒(できれば純米酒) 60cc
白だし 60cc
薄口醤油 30cc
塩(精製塩でないもの) 小さじ2分の1
砂糖小さじ2分の1
昆布３～4cm
レモン 1個
うどん 2玉
小ねぎ適宜

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作り方

1

水・酒・昆布を鍋に入れて沸騰させる。沸騰する直前に昆布を取り出す。
2

砂糖・塩・白だし、薄口醤油を入れ一煮立ちさせる。
3

レモンは塩ずりして水洗いする。中央から6枚輪切りにしておく。
4

うどんを茹で、器に入れてつゆをかける。レモンをのせてできあがり。お好みで小ねぎをかける。

コツ・ポイント

余ったレモンをしぼりかけても美味しいですよ。
お好みで一味唐辛子を沢山かけるとトムヤンクン風になります。
夏は、つゆを冷やして冷たいうどんでお試し下さい。

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黒猫シャアにゃん @cook_40103624

2016/01/15 05:35に公開

お豆腐好きで食べるのは大好きなのですが、なにぶん筆不精ですので、レシピの公開は不定期になります。あしからず。お豆腐以外のレシピも、美味しいのがあったら載せてみますね。

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このレシピのキーワード

うどん酒こねぎレモンコンブ

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