ひよこ豆水煮を鍋にいれ、かぶるくらいの煮汁も入れます。砂糖、シナモンスティックもいれ、中火で20分。

煮たったら弱火にします。最後に塩ラム酒を加えて一煮立ちさせて完成です。

ひよこ豆は缶詰めでも大丈夫です。

乾物の場合は一晩3倍量の水で戻してから、渋切りのために湯がいてから新しい水で柔らかくなるまで煮ます。

今回は乾物500gを水煮にいていろいろ使い回しました。