大根は皮をむいて一口大の乱切りにし、水から茹でて柔らかくなったら冷水にとって冷ましておきます。

肉団子の材料☆すべてをボウルに入れてよ〜く練り混ぜて、10等分にして丸く丸めます。

揚げ油を160℃に熱して2の肉団子を揚げます。
きつね色になったら油から引き揚げます。

鍋に水気を切った大根と肉団子を入れてスープの材料☆をすべて加え火にかけます。
沸騰したら弱火強にして30ほど煮込みます。

4を大きめの鉢に盛り付け万能ねぎを添えて出来上がり。