パイシートを常温におき、解凍します。あまり置きすぎないように…片手で持つとゆっくりお辞儀する位が良いかと。

正方形になるように、お好みの大きさにカットします。写真は一般的なメーカーのパイシート6等分で作ってます。

カットしたパイシートが一回り広がる程度に麺棒などでのばし、フォークで5、6回指します。このあたりでオーブン予熱開始です

パイシートに栗きんとんをカレースプーン一杯弱程度のせ、三角になるよう半分にたたみ、合わせ目をフォークでしっかり閉じます。

クッキングシートをしき、包んだパイを置き、表面にハケで卵の黄身を塗ります。

180度のオーブンで10分、しっかり膨らんだら200度にして5分くらい焼くとサクッと香ばしく焼けます〜

いい色に焼き上がったら、オーブンから直ぐにださず、そのまま5分は余熱を。私は冷めるまでそのまま…