大根は厚めの半月、人参は型抜きしてねじり梅にして、菜花は5センチくらいに切って、それぞれ下ゆでする。

ゆずの皮は松葉に、かまぼこは飾り切りにする。

鍋にだしをわかし、みそを溶き入れる。
仕上げ直前に、もち、大根、人参を入れる。

椀にもち、大根などをきれいに盛り、最後に生麩、菜花、柚子の皮を盛って、だしを注いでできあがり＾