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あまごの漬け丼
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あまごの漬け丼-レシピのメイン写真

あまごの漬け丼

DAIFUKU6
DAIFUKU6 @cook_40144169

甘辛い醤油味でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
外食で食べた鯛の漬け丼が美味しくて、主人が釣ってくるあまごでアレンジしました。

甘辛い醤油味でご飯が進みます。
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外食で食べた鯛の漬け丼が美味しくて、主人が釣ってくるあまごでアレンジしました。

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あまごの漬け丼

DAIFUKU6
DAIFUKU6 @cook_40144169

甘辛い醤油味でご飯が進みます。
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外食で食べた鯛の漬け丼が美味しくて、主人が釣ってくるあまごでアレンジしました。

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材料

2人分
  • あまご(8寸以上をお勧め)  1~2尾
  • ごはん 1~1.5合
  • 醤油 大匙2
  • 砂糖 大匙1
  • 酒 大匙1
  • みりん 大匙1
  • きざみのり お好みの量
  • しそ お好みの量
  • ゴマ お好みの量
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作り方

  1. 1

    あまごは三枚におろして皮をひき、一口大に切ります。

  2. 2

    醤油、砂糖、酒、みりんを煮切ってつけだれを作ります。

  3. 3

    食べる直前に1分ほど付けだれに浸けて、ご飯、のり、あまご、ごま、シソの順に乗せて出来上がりです。

コツ・ポイント

つけだれの分量は甘めです。
小さいあまごだとあまり身がとれないのであまごのサイズは8寸以上がおすすめです。
新鮮なあまごで作ると臭みがほとんどありません。

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DAIFUKU6
DAIFUKU6 @cook_40144169
2018/05/06 10:52に公開
ズボラです。材料1、2種類で、さっと作れてすぐ出せるメニューが好きです。
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このレシピのキーワード

づけ丼 大葉 酒 ゴマ ご飯

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